湘南かき氷 べたなぎ 新店（居抜き） / 藤沢市 Kanagawa / OPEN 201９.０２
居抜き和食店からかき氷店へ大変身
Before
今回は居酒屋業態のお店を３店舗ほど展開されている法人オーナー
様の新業態出店案件となります。
当事務所のＨＰの改装案件の実績を評価され、ご依頼頂きました。
居抜き改装というお話でしたが、ファサードに関しては一新、店内
は厨房区画はそのまま残し客席部分の改装となりました。
既存店は和食丼を中心としたお店でしたが、こちらも以前居抜き改装した
ようで洋風のドア、屋台風のデッキの造作等、看板ないと何屋さんか
分からない印象を受けました。
After
出店立地は近年特に外国人が多く訪れる江の島への導線上にあり、競合店がなく、話題性、集客力のある業態「かき氷屋」に決まりました。
デザインは和風でモダンな甘味処がテーマとなりました。
町家をイメージした和風の作りとして、見通し確保と明るい色調にして
入りやすい店構えとしました。
外国人への訴求効果として、庇上にローマ字表示のサインを乗せモダンな雰囲気です。
店内も外観の印象と同じように和食店にしてはイスや色使いが
洋風で、特に黒い壁が暗い雰囲気を感じさせました。
入口側と奥の客席の間には構造壁があり分断さている状態でした。
その為、既存のベンチを前面移動し間接照明を仕込み、通路から見たときに連続性を感じさせる空間としました。
内装の表層材はすべて変更し塗り壁、ナチュラルと既存のブラウン色木材で対比させ明るく落ち着いた雰囲気としました。
ポイントで古建具を飾りモダン和風なお店となりました。
